Recette pour 4 personnes
Préparation 10 min cuisson 15 min
Ingrédients :
- 350 g de tagliatelles
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 2 poivrons
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 cs de concentré de tomate
- du persil
- 1 petit verre de vin blanc
- 30 g de beurre
- sel et poivre
- Pelez et émincez finement l'oignon, Lavez, partagez les poivrons en 2 pour retirer les graines et coupez les en fines lanières.
- Hachez séparément le persil et les olives noires.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites y revenir l'oignon et les poivrons. Tournez 5 min. Ajoutez le concentré de tomate et le vin blanc et mélangez bien. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire à couvert 10 min. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
- Pendant ce temps faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez les et mettez les dans un plat chaud avec le beurre.
- Versez dessus le mélange aux poivrons. Parsemez de persil et d'olives et servez.