J'ai acheté mes premières fraises de l'année et j'ai pas pu résister à l'envie d'une bonne tarte. La voilà, elle donne envie, non ?
Ingrédients :
Pour le fond de tarte
- 3 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 5 cs de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre
- 350 ml de lait
- 1/2 bâton de vanille ou sucre vanillé
- 2 cs de maïzena.
- 1 livre de fraises
- 3 cs de gelée de groseilles
Préparation de la crème :
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Ajoutez la maïzena et 30 ml de lait, mélangez pour qu'il ne reste aucun grumeau.
- Portez le lait à ébullition avec la vanille et versez le sur les jaunes tout en remuant
- Remettez le mélange sur le feu et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.
- Arrêtez le feu et réservez.
Préparation du biscuit :
- Préchauffez le four à 180°.
- Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la levure.
- Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la pâte.
- Versez dans un moule à fond de tarte et mettez au four pour 20 min
Lorsque le biscuit est cuit, sortez le du four et démoulez. Lorsqu'il a un peu refroidi, étalez la crème par dessus puis garnissez avec les fraises coupées en deux.
Faites liquéfier la gelée de groseilles au micro ondes ou sur le feu avec 2 cs d'eau et nappez les fraises.
Dégustez bien frais.
Astuces et suggestions :
Ne jetez pas les blancs restants, congelez ou gardez les au frais pour faire des croquants aux amandes.(voir recette)
