A déguster en entrée ou comme repas du soir.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes (pas trop grosses)
- 2 petites tomates
- 12 tranches fines de chorizo
- 1 gros oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- quelques olives noires
- origan
- sel
Préparation :
- Pelez les courgettes (une bande sur 2) et lavez-les. Coupez les en 2 et grattez l'intérieur avec une petite cuillère sans les creuser de trop (juste ce qu'il faut pour y déposer les oignons revenus). Faites cuire les courgettes 10 minutes à la vapeur en les salant légèrement.
- Épluchez, émincez et faites revenir les oignons dans l'huile. Salez et ajoutez un peu d'origan.Coupez les tomates en tranches fines.
- Déposez les courgettes dans un plat allant au four. Déposez les oignons revenus sur les courgettes puis continuez de garnir les courgettes en alternant tranches de tomate et chorizo.
- Parsemez de mozzarella coupée en dés. Ajoutez les olives en morceaux. Salez légèrement.Enfournez dans le four préchauffé à 200° pour 25 minutes environ.