De délicieux petits cakes à déguster accompagnés d'un bon thé ou d'un café.
J'ai adoré l'association, le petit côté craquant apporté par les graines de pavot et le côté acidulé du fondant au citron.
A réaliser en version individuelle ou version familiale proposée par Karine D du blog "Tendrement sucré et fortement salé" à qui j'ai emprunté la recette.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 140 g de beurre
- 1 citron et demi
- 2 cs de graines de pavot
Pour le glaçage
- 1/2 citron
- 90 g de sucre glace
- un peu d'eau
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu et les graines de pavot.
- Lavez les citrons, râpez le zeste d'un citron dans la pâte et ajoutez le jus d'un citron. Mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans des petits moules à cakes ou à muffins en silicone de préférence et enfournez pour 15 minutes environ. Plongez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, il faut qu'elle ressorte nette.
- Démoulez et laissez refroidir. Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le jus du demi-citron restant avec le sucre glace. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir un fondant plus ou moins coulant.
- Etalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Mettez au réfrigérateur pendant une heure pour que le glaçage reste bien en place.