Vous pourrez préparer ces bouchées sous forme de tartelettes mais j'ai préféré les découper à l'emporte-pièces dans une grande tarte pour avoir davantage de préparation aux amandes et moins de pâte.
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 cs de sucre
- 1 cc rase de levure chimique
- un peu d'eau
Pour la garniture
- 120 g de sucre
- 120 g d'amandes en poudre
- 120 g de beurre
- 1 cs de farine
- 2 oeufs
- 2 cs de gelée de groseilles
- quelques amandes effilées
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Préparez la pâte sucrée. Dans un saladier, mettez la farine puis ajoutez le beurre mou et les autres ingrédients. Mélangez à la main en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte que vous mettrez à reposer au frais le temps de préparer la garniture.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole puis ajoutez le sucre, les amandes, les œufs, la farine et mélangez pour obtenir un appareil homogène.
- Étalez la pâte à tarte, garnissez un moule et piquez la pâte à la fourchette. Versez la préparation sur la pâte et enfournez pour 30 minutes environ.
- Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir un peu avant de découpez à l'emporte-pièces des petits cercles.
- Nappez chaque cercle d'un peu de gelée de groseilles et parsemez le dessus avec des amandes effilés grillées à la poêle.