Il existe quantité de riz et aujourd'hui je cuisine le riz rouge, un riz complet savoureux.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 grand verre de riz rouge de Camargue
- 500 g de champignons de Paris
- 60 g d'emmental râpé
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail et un peu de persil
- sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz rouge dans une grande quantité d'eau salée pendant 35 minutes puis arrêtez le feu et laissez gonfler pendant encore 5 minutes avant d'égoutter le riz.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons puis faites les suer dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et le persil hachés finement. Mélangez le riz et les champignons, parsemez d'emmental râpé, couvrez et laissez sur le feu le temps que l'emmental fonde. Servez seul ou en accompagnement.