L'arc en ciel a 7 couleurs, mon gâteau n'en a que 4 et ses couleurs sont moins vives.
Un gâteau qui fait de l'effet dans l'assiette mais assez long à réaliser car il faut cuire chaque couche du gâteau séparément, à moins d'avoir 4 moules identiques et de pouvoir les placer ensemble dans le four.
Autrement c'est un banal gâteau au yaourt auquel on ajoute du colorant alimentaire à la pâte.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature qui servira de mesure
- 2 pots de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 pot d'huile
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Pour la ganache
- 200 g de chocolat au lait
- 100 ml de crème fraîche allégée
Pour le fondant
- un blanc d’œuf
- 250 g de sucre glace
- 1 filet de citron
Préparation :
- Mélangez les ingrédients dans l'ordre puis divisez la pâte en quatre. Pour des couches régulières, pensez à peser la pâte avant de la partager en quatre. Colorez chaque quart de pâte avec le colorant de votre choix.
- Faites cuire chaque quart de pâte dans le même moule environ 1/4 d'heure à 180°. Renouvelez l'opération pour chaque quart de pâte.
- Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au lait dans la crème chaude.
- Superposez les couches de gâteau au yaourt coloré en les scellant avec la ganache au chocolat.
- Recouvrez d'un glaçage obtenu en mélangeant ensemble le sucre glace, le blanc d’œuf et le filet de citron. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à sucre qui permet de beaux décors mais qui est moins bonne à mon goût.