Ces fonds d'artichauts garnis peuvent être servis en garniture d'un rôti de veau ou de porc (une suggestion ici).
Nappés avec un peu de jus de viande, un régal pour les amateurs d'artichauts.
Recette pour 8 fonds d'artichauts
Ingrédients :
- 8 beaux fonds d'artichauts surgelés
- 250 g de champignons de paris
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés en bâtonnets
- un peu de persil
- une gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation :
- Jetez les fonds d'artichauts surgelés dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes après la reprise du bouillon.
- Émincez finement l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons, ajoutez ensuite les champignons nettoyés et émincés. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'ail haché et du persil.
- Égouttez les fonds d'artichauts et placez les dans le plat de service, garnissez les avec les champignons. Servez avec une tranche de rôti et nappez avec le jus de viande.