Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- un filet mignon de porc
- de l'ail semoule
- une pointe de cumin
- une demi cuillère à café de curry
- sel et poivre
- 3 cs d'huile d'olive
Pour la purée :
- 4 belles pommes de terre
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau
- sel et poivre
Préparation :
- Coupez la viande en dés de la même grosseur que pour des brochettes. Ajoutez tous les condiments, le sel et le poivre ainsi que l'huile. Mélangez et laissez macérer le temps de faire votre purée.
- Pour la purée cuisez ensemble dans l'eau salée pommes de terre, carottes et poireau et passez au presse-purée une fois les légumes cuits.
- Faites chauffer une poêle (ou une plancha si vous en possédez une) sur feu vif et jetez-y le filet de porc macéré. Le filet mignon se cuit très rapidement pour rester tendre. Dressez dans l'assiette avec la purée de légumes et dégustez bien chaud.