Pourquoi une quiche saveur mexicaine ?
J'ai fait des fajitas et comme je n'aime pas quand elles sont trop épicées au point de m'emporter la bouche, je ne mets jamais la totalité des épices.
J'ai donc utilisé le restant des épices à fajitas pour parfumer ma quiche et croyez-moi, je renouvellerai l'expérience car c'était délicieux.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 1 petit oignon
- 2 courgettes pas trop grosse
- 1 poivron rouge
- 1 boite de thon au naturel
- 1 gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- un peu de persil
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 œufs
- sel
- épices à fajitas (2cc rases)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Lavez et coupez les légumes en dés, émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive puis ajoutez les courgettes, salez, ajoutez l'ail haché, le persil et les épices à fajitas. Laissez sur le feu 4 à 5 minutes, il faut que les légumes ne soient pas trop cuits.
- Hors du feu, ajoutez la pulpe de tomates, le thon égoutté et émietté et pour finir les 2 œufs. Mélangez bien l'ensemble et versez sur la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
