Ce sont des amis qui m'ont inspiré cette recette, je voulais leur faire plaisir en comblant leur goût pour les desserts exotiques.
Ils ont aimé !!!!!!!
Ingrédients :
- une pâte sablée (recette ici)
- 300 ml de lait de coco
- 100 ml de crème fraîche
- 60 g de sucre
- 1 cs de maïzena
- 3 blancs d'oeufs + 20 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 150 g de chocolat au lait + 100 ml crème fraîche allégée liquide
- 30 g de noix coco râpé
- petites boules céréales soufflées enrobées de chocolat (facultatif)
Préparation :
- Préparez la pâte sablée comme indiqué dans la recette et faites la cuire à blanc après l'avoir laissée reposer 30 minutes au frais.
- Délayez la maïzena dans un peu de lait de coco puis ajoutez le restant de lait coco, les 100 ml de crème et le sucre. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine trempées et essorées et le malibu. Mélangez bien puis laisser refroidir.
- Faites chauffer la crème fraîche et faites y fondre le chocolat au lait. Versez la ganache sur la pâte sablée refroidie et placez au réfrigérateur pour que la ganache se raffermisse.
- Battez les blancs en neige avec les 20 g de sucre, incorporez les délicatement à la crème au lait de coco. Versez sur le fond de tarte garni de ganache, saupoudrez de noix de coco râpée et de petites perles au chocolat et laissez prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.