C'est pas toujours qu'on trouve de la poule en faisant ses courses alors j'ai sauté sur l'occasion et j'en ai acheté deux.
J'en ai congelé une et je me suis empressée de cuisiner la première.
Recette pour 4
personnes
Ingrédients :
- une poule d'un kilo environ
- une branche de cèleri
- 1 oignon piqué de 6 clous de girofle
- 6 grosses carottes multicolores, c'est plus joli dans l'assiette mais les carottes traditionnelles feront tout aussi bien l'affaire
- 1 panais
- 1 navet boule
- 1 rutabaga
- 2 poireaux
- 50 g de riz par personne
- 2 cs d'huile
- 1 cs de farine
- 1 bouquet garni
- une dizaine de grains de poivre
- 1 cc de curry
Préparation :
- Placez la poule dans une cocotte avec le cèleri, l'oignon piqué de clous de girofle, les poireaux, une carotte, le sel et le poivre en grains et laissez cuire une heure et quart.
- Enlevez l'oignon et le bouquet garni. Ajoutez les légumes restants dans le bouillon et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes puis enlevez la poule et détachez la chair de la carcasse (c'est très facile si la poule est bien cuite)
- Pendant ce temps, faites cuire le riz.
- Délayez la farine dans l'huile et tout en tournant ajoutez 4 ou 5 louches du bouillon de cuisson de la poule. Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le curry et rectifiez l'assaisonnement. Mettez la chair de la poule à réchauffer dans la sauce.
- Servez les légumes, le riz et la poule ensemble. Nappez avec la sauce.
Astuces et suggestions :
S'il vous reste du bouillon de cuisson, ne le jetez pas. Il vous servira
pour faire un fond ou tout simplement un délicieux potage aux
vermicelles.
