Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Tarte aux pruneaux d'Agen

Date d'édition 2012-11-11 à 14:55

Une délicieuse tarte qui change de l'ordinaire. 

Avec des pruneaux ... bien pratique en cette saison ou le choix des fruits frais est limité.

Avec mon mari, nous l'avons dévoré à deux en un rien de temps. Elle avait un petit goût de "reviens-y" auquel nous n'avons pas résisté.

Ingrédients :

  • une pâte sablée (recette ici)
  • 300 g de pruneaux dénoyautés
  • 80 g d'amandes en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 200 ml de crème fraîche
  • 4 cs d'armagnac ou à défaut de cognac

Préparation :
  1. Dénoyautez les pruneaux et faites les macérer dans l'armagnac puis préparer la pâte sablée.
  2. Étalez la pâte sablée et garnissez la avec les pruneaux.
  3. Dans un petit saladier, battez ensemble les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes, la crème fraîche et l'armagnac dans lequel ont trempé les pruneaux. Versez l'appareil sur la tarte et enfournez pour 35 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °.
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