Et non, ce n'est pas une brioche !
Pas d'oeufs et beaucoup moins de beurre mais je vous assure : c'est un régal au petit déjeuner ou au goûter.
Ingrédients :
- 420 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 70 g de beurre
- 60 g de sucre
- 180 ml de lait
- une pointe de sel
- perles de sucre
Préparation :
- Délayez la levure dans un peu d'eau à peine tiède avec un morceau de sucre et une cuillère de farine.
- Versez la farine dans un saladier, faites un puits dans lequel vous mettrez le levain à travailler une dizaine de minutes.
- Ajoutez ensuite le sucre et le beurre fondu puis le lait et le sel.
Travaillez bien la pâte pour qu'elle devienne
souple et
élastique. Couvrez le saladier et laissez la pâte pousser, il faut qu'elle
double de volume. - Retravaillez la pâte pour chasser l'air pendant une minute environ puis
divisez la en 3 boules d'égale
grosseur.
Façonnez chaque boule en boudin. Vous obtenez 3 boudins. Disposez les sur le
plan de travail et tressez les ensemble. Déposez la tresse sur une
plaque 
garnie d'un papier
sulfurisé et laissez la gonfler au chaud jusqu'à ce qu'elle double de
volume. - Lorsque la tresse est bien levée dorez la au jaune d'oeuf et parsemez les de perles de sucre. Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.
