Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Julienne de courgettes et pomme grany en salade

Date d'édition 2012-08-24 à 13:23

J'utilise souvent la courgette crue dans mes salades composées mais, en me promenant sur la blogosphère, j'ai noté à plusieurs reprises que mes certaines copinautes l'associaient à la pomme et j'ai voulu essayer à mon tour.

J'ai pas été déçue par cette petite salade originale, croquante et pleine de fraîcheur.

Recette pour 4 personnes

  • 2 petites courgettes
  • 1 belle pomme grany smith
  • 1 petit coeur de salade verte 
  • quelques noix
  • quelques feuilles de basilic frais
  • sel
  • une pointe de piment d'Espelette
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 1 filet de citron
  • 2 cs d'huile d'olive
Préparation :
  1. Taillez les courgettes lavées mais non épluchées en julienne. Faites de même avec la pomme et arrosez la avec un filet de citron pour éviter qu'elle noircisse. 
  2. Dans un saladier, mêlez courgettes, pomme et coeur de salade lavé et essoré. Ajoutez quelques brisures de noix pour le croquant, le basilic coupé au ciseau.
  3. Préparez une vinaigrette avec le sel, le vinaigre, l'huile et le piment et versez la sur la salade juste avant de servir car sinon les courgettes vont trop ramollir et rendre leur eau et votre salade perdra en qualité. Mélangez et dressez. J'ai mis des petites tomates-cerises pour la couleur mais elles ne sont pas nécessaires.

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