Aujourd'hui je cuisine avec mon partenaire
La salade landaise est servie avec des morceaux de gésiers d'oie confits et des pommes de terre bien chauds, c'est un délicieux mélange de saveurs et un véritable régal.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de salade (mélange violette et verte pour moi)
- 12 tomates-cerises
- 4 pommes de terre moyenne
- une boite de gésiers d'oie confits
- quelques pignons de pin
- sel, poivre
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs d'huile
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, égouttez les et laissez les refroidir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.
- Triez, lavez et essorez la salade. Faites griller légèrement les pignons de pin dans une petite poêle et préparez la vinaigrette dans un bol (vinaigre + sel et avec très peu d'huile)
- Coupez les gésiers confits en tranches. Faites chauffez un peu de graisse d'oie dans une poêle puis jetez y les rondelles de pommes de terre ; lorsqu'elles commencent à se colorer ajoutez les gésiers. Salez légèrement et poivrez. Mélangez et arrêtez le feu.
- Disposez la salade dans une assiette, arrosez la avec un peu de vinaigrette puis disposez dessus les pommes de terre et les gésiers encore bien chauds. Ajoutez les tomates-cerises coupées en 2 et les pignons de pin.
- Dégustez sans tarder.
Cliquez sur l'image pour connaitre le prix des gésiers d'oie
confits.