On y pense souvent qu'en janvier mais c'est bon toute l'année alors ne nous en privons pas.
Je l'aime avec une pâte fine et beaucoup de frangipane et vous ?
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 180 g de poudre d'amandes
- 1 cs de farine
- 1 cc d'amande amère
- 3 oeufs + 1 pour dorer et coller la pâte
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °.
- Faites fondre le beurre, ajoutez dans l'ordre le sucre, les amandes, la farine, l'amande amère et 3 oeufs en mélangeant à chaque fois pour obtenir un appareil homogène.
- Sur une plaque à pâtisserie, déroulez la première pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, mettez un peu du blanc d'oeuf sur tout le bord de la pâte sur une largeur d'un à deux centimètres. Versez la préparation au centre et répartissez la sans aller jusqu'au bord. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant légèrement tout autour de la galette. Faites des petites entailles sur le dessus pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson. Dorez avec le jaune d'oeuf restant.
- Enfournez pour 35 minutes environ.
Astuces et suggestions :
Pour donner un aspect brillant à votre galette, vous pouvez, à l'aide d'un
pinceau, l'enduire de sirop après cuisson.
