Ingrédients :
- un morceau d'1 kg de grosse courgette
- 2 belles gousses d'ail
- 1/2 cc d'harissa
- 1/2 cc de coriandre en poudre
- 1/4 cc de cumin
- 2 cs d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- sel
Préparation :
- Épluchez la courgette, enlevez les pépins, coupez la en morceaux et cuisez la 15 minutes à la vapeur.
- Après la cuisson, égouttez bien et pressez la courgette entre vos mains pour en extraire toute l'eau.
- Écrasez à la fourchette dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le citron, les épices, le sel et l'ail écrasé. Mélangez bien.
- Dégustez frais sur des toasts grillés.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec des courgettes de taille
normale, comptez en trois et procédez de la même manière.