Il existe toutes sortes de pizzas, et pour tous les goûts.
Certains, comme mon papa, l'aiment bien épaisse avec des tomates fraîches sur un bon lit d'oignons, en voici la recette.
Ingrédients
pour une pizza rectangulaire de 30 x 40
Pour la pâte
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère (s'assurer que la sachet est bien pour 500 g de farine sinon en mettre 2)
- 1 sucre
- 1 cc rase de sel fin
- eau à peine tiède ( à l'oeil car la quantité varie souvent en fonction de la qualité de la farine)
Pour la garniture
- 3 gros oignons ou 4 moyens
- 6 belles tomates
- une boite d'anchois allongés à l'huile d'olive
- 8 olives noires
- 3cs d'huile d'olive
- origan
- une gousse d'ail ou ail en poudre
- sel et poivre
Préparation :
- Mettez la farine dans un saladier et faites y un puits dans lequel vous mettrez la levure, le sucre et un peu d'eau tiède. Délayez un peu la levure et laissez travailler une dizaine de minutes puis ajoutez le sel et l'eau petit à petit et pétrissez pour obtenir une pâte à pain homogène qui ne colle pas aux doigts. Couvrez avec un torchon et faites pousser la pâte dans votre four à 35° jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et faites les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il deviennent translucides sans caraméliser. Laissez refroidir et coupez les tomates en tranches fines.
- Faites retomber la pâte à pain et étalez la sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Remettez à pousser au four pendant une quinzaine de minutes.
- Sortez le plat du four et montez la température à 200°.
- Garnissez ensuite la pâte d'un lit d'oignons, disposez les tomates en tranches sur les oignons. Salez légèrement, poivrez, parsemez d'origan et d'ail frais ou en poudre. Ajoutez les anchois égouttés et les olives noires et enfournez pour 35 à 40 minutes environ.