Les cookies salés au chorizo et tomates séchées peuvent se préparer à l'avance. Il peuvent être servis froids mais c'est à peine tièdes qu'ils exhaleront tous leurs parfums.
Ingrédients :
- 40 g de tomates confites ou séchées
- 60 g de chorizo haché
- 150g de farine
- 2cc de levure chimique
- 30 g de poudre d'amandes
- 70 g de parmesan
- 80 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 cc rase d'origan séché
- Hachez le chorizo et coupez les pétales de tomates séchées en petits morceaux gros comme des pépites. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, la poudre d'amandes, le parmesan et l'origan séché. Faites un puits, cassez y les œufs, ajoutez le beurre fondu, le chorizo et les pépites de tomates. Mélangez pour obtenir une pâte souple.
- Façonnez des boulettes d'égale grosseur et déposez les sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé, écrasez légèrement les boulettes avec le dos d'une cuillère.
- Enfournez pour 12 à 14 min et servez à peine tièdes à l'apéritif.