Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Gros chausson aux feuilles de céleri, tomates confites et merguez

Date d'édition 2011-06-17 à 21:19

On utilise souvent les feuilles de céleri pour parfumer une soupe, un bouillon, une salade mais on les cuisine rarement seules.

Découvrez une autre façon de les accommoder, le chausson aux feuilles de céleri, avec des tomates confites et des merguez.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • la partie supérieure d'un pied de céleri vert
  • 50 g de pétales de tomates confites
  • 2 merguez
  • 2 œufs + 1 jaune
  • sel
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Coupez le céleri juste en dessous des premières feuilles, nettoyez et mettez le à cuire à couvert dans de l'eau salée pendant 15 min environ puis laissez bien égoutter. Hachez grossièrement et mettez dans un petit saladier.
  3. Faites cuire les merguez dans une poêle puis coupez les en petits morceaux ainsi que les tomates confites.
  4. Cassez les œufs dans le saladier par dessus le céleri, ajoutez les merguez et les tomates en morceaux, salez et mélangez bien l'ensemble.
  5. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la préparation sur la moitié de la pâte et rabattez l'autre moitié par dessus pour former un gros chausson. Soudez les bords ensemble à l'aide d'une fourchette. Faites quelques entailles aux ciseaux pour que la pâte ne gonfle pas. Dorez la pâte avec le jaune d’œuf et enfournez pour 40 min environ.


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