Les haricots plats ou haricots gourmands comme on les appelait chez moi sont un véritable régal cuisinés simplement, ils gardent toute leur saveur entre fondant et croquant.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 800g de haricots plats
- 100g de bâtonnets de lardons fumés
- huile d'olive
- sel et poivre
- Éboutez et lavez les haricots, coupez les en 2 si ils sont vraiment trop longs.
- Mettez chauffer l'huile dans la poêle et lorsqu'elle est chaude ajoutez les lardons puis les haricots gourmands. Laissez braiser en tournant régulièrement. Salez et poivrez. Les haricots vont changer de couleur, certains vont caraméliser, veillez cependant à ce qu'ils ne noircissent pas. Couvrez 5 minutes en poursuivant la cuisson puis éteignez le feu.
- Servez chauds seuls ou comme accompagnement d'un rôti ou d'un steak.