Coupe exotique Avocat-Ananas et son nuage de chantilly

Après la crème dessert à l'avocat, une petite salade de fruits exotique et originale à déguster bien fraiche.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

• la moitié d'un ananas
• 2 avocats bien murs
• 1 citron bien juteux ou 2
• 4 cuillères à soupe de rhum
•  50 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• glace à la vanille
• crème chantilly en bombe ou faite maison

Préparation :

1. Enlevez l'écorce de l'ananas puis coupez le en tranches puis en petits dés en ayant soin d'ôter le cœur de la tranche, réservez dans un saladier.
2. Épluchez les avocats, enlevez le noyau et coupez les en dés par dessus l'ananas, arrosez immédiatement avec le jus de citron pour que les avocats ne noircissent pas. Ajoutez le sucre, le rhum une pointe de gingembre en poudre, mélangez le tout et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
3. Au moment de servir, déposez une boule de glace à la vanille dans chaque coupe, couvrir du mélange avocats-ananas et terminez par la chantilly. Il n'y a plus qu'à déguster sans tarder.

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