Les températures ont chuté de 10° en peu de temps et j'avais envie d'une bonne soupe.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- Les fanes d'une botte de radis (une bonne poignée)
- sel poivre
- 50 g de beurre ou 2 cs de crème fraiche épaisse
- Épluchez les pommes de terre et l'oignon.
- Triez et lavez les plus belles fanes de radis de façon à en obtenir une grosse poignée.
- Mettez les fanes de radis dans une cocotte, coupez les pommes de terre et l'oignon par dessus.
- Couvrez d'eau, salez et faites cuire 10 min à la cocotte.
- Lorsque la soupe est cuite, mixez la. Rectifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez le beurre ou la crème fraiche avant de servir.
Vous pouvez réaliser cette soupe avec du bouillon de poule; mais on sentira moins le goût des feuilles de radis.
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